Menú con los alimentos más raros y caros

Fernando Suárez

BEBERBIEN. Todos deberíamos considerarnos afortunados de vivir en un mundo en el que las cosas son muy fáciles de conseguir. Por ejemplo, vamos a la tienda de comestibles y escogemos nuestras frutas favoritas, entre otros alimentos, sin preocuparnos.

Incluso visitamos un supermercado sin estar físicamente en él, mediante la realización de un pedido de comestibles en nuestros teléfonos inteligentes. Hubo un tiempo, sin embargo, en el que no era tan fácil, cuando las cosas –especialmente la comida– eran consideradas «sagradas».

Hoy, hay algunos alimentos que son «los más raros de los raros», y algunos casi imposibles de adquirir por su alto precio. Así que, la próxima vez que te encuentres lejos de casa, en otro país y fuera de los caminos trillados, ve si puedes encontrar una de estas joyas culinarias.

Nido de pájaro

La sopa de «nido de pájaro» es un poco más que algunas ramitas y plumas. De hecho, es un alimento mucho más grotesco, dependiendo de a quién le preguntes. En muchas culturas asiáticas, la sopa de nido de pájaro es un manjar legítimo y un afrodisíaco.

La sopa, de color amarillento y gelatinoso, se elabora a partir de la saliva seca recogida de los nidos de un pájaro llamado vencejo. Los vencejos usan su saliva para coagular las hojas, ramitas y otros materiales cuando construyen sus nidos. Este plato único es… realmente único, en Indonesia, Malasia y Tailandia.

Trufas blancas

Estas trufas cuestan una fortuna. Las trufas blancas y negras solamente están disponibles en perfectas condiciones por un tiempo muy limitado. La trufa es la definición de «la mercancía de lujo perfecta», teniendo en cuenta el difícil proceso de recolección y su precio. En 2017, una trufa de un kilo fue vendida por la asombrosa suma de US$150.000.

Trufas negras

Es el hongo más raro del mundo. Originaria de Francia, la Trufa Negra del Perigord brilla una vez que la suciedad y el barro son limpiados de la superficie. En la mitad de su período de crecimiento en invierno, tiene un olor dulce y floral. Pero a medida que las trufas maduran, su aroma distintivo comienza a desarrollarse. Más que las trufas blancas, la de Perigord es el afrodisíaco definitivo.

Caviar de Almas

Este manjar iraní está reconocido como «el caviar más caro» por el Libro Guinness de los Récords Mundiales. El Caviar de Almas es un huevo de una especie de esturión albino del Mar Caspio. Debido a que se considera una de las especies de peces más raras del mundo, este caviar es una delicadeza muy cara, carísima: 20.000 dólares el kilo.

Azafrán

Nacida en Grecia es la especia más cara del mundo: US$ 500 por 30 gramos. El azafrán es producido por Crocus Sativa, una flor que florece en el otoño con pelos largos parecidos a hilos. Los agricultores deben cosechar más de 50.000 flores para producir tan solo medio kilo de azafrán.

Carne de Kobe

En 2009, USDA impuso restricciones a los productos cárnicos importados desde Japón. Desde entonces, hay menos de 10 restaurantes en EEUU con autorización para comercializar este corte. La carne de Kobe proviene de una vaca conocida como Waygu. Un pedazo se derrite en la boca a medida que se mastica.

Casu Marzu

Este queso está pudriéndose con gusanos. De Cerdeña, Italia, es elaborado con leche de oveja que se deja al aire libre para que las moscas depositen sus huevos en el interior. Poco después, las larvas de los insectos comen el queso. Aunque la idea de tragar gusanos es repulsiva, el Casu Marzu –o Marzu Casu– es uno de los quesos más respetados del mundo, porque sabe delicioso. ¿Quién se atreve a probarlo?

Sandía Densuke

A diferencia de la sandía tradicional, la Densuke es negra. Conocida por sus rendimientos de cosecha muy bajos, menos de 100 por año, alcanza precios exorbitantes. En la ciudad de Los Ángeles, una fue subastada por más de US$ 6.000 dólares. La Densuke solamente se cultiva en la isla de Hokkaido, frente a las costas de Japón. Analizando el número de cultivos anuales, esta fruta es el alimento más raro del mundo.

Caffe Raro

Una combinación de dos de los granos de café más raros del mundo, el Kopi Luwak y el Jamaican Blue Mountain, crea el «Caffe Raro». El Blue Mountain tiene una oferta muy limitada de granos cada año. Y los granos de Kopi Luwak solo pueden cosecharse de los excrementos de un animal llamado civeta, una mezcla de gato, mapache y zarigüeya. Las enzimas en el estómago de la civeta cambian la estructura proteica del grano de café, eliminando la acidez y produciendo un café más «suave».

Sandía cuadrada

Vendida en Japón, la sandía cuadrada es una sensación viral. No es una rara raza de sandía que crece de esta manera, sino que se cultiva en una caja. No son recomendables para el consumo, porque se recogen antes de que estén maduras y tienen un sabor un poco amargo. A pesar de ello, la gente paga hasta US$ 300, o más, por el envío de sandías en cubos… que algunos se las comen en un abrir y cerrar de ojos.

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