¿Hay un café perfecto? Máquinas vs. baristas
Solo por ahora, las cafeteras no tienen olfato ni imaginación.
BEBER BIEN. No hay nada como una taza de café por la mañana. Solo el aroma parece despertarte y llenarte de energía. ¿Cómo te gusta el café? Hay tantas variedades que es difícil elegir e incluso puede tomar toda una vida probar todos los tipos de café disponibles hoy en día. ¿De dónde crees que vendría la taza perfecta: de una cafetera o de una persona?
Los bebedores de café usan cafeteras por la conveniencia que estas máquinas ofrecen. Algunos críticos, sin embargo, afirman que los electrodomésticos sacrifican parte del sabor. Sin embargo, las innovaciones recientes en la tecnología de las cafeteras tratan de demostrar que los críticos están equivocados.
Las cafeteras ahora preparan cada taza con una precisión asombrosa, consiguiendo la temperatura correcta, la sincronización a una fracción de segundo y los ingredientes medidos casi a la perfección. Diseñadas para “inventar” la mejor taza de café posible, estas cafeteras inteligentes hacen que cada taza sea lo más deliciosa posible. Por supuesto, a mayor costo de la cafetera, mejor café. ¿Cuál es la mejor? Hay muchas marcas, pero las italianas se auto-promocionan como las reinas del mercado.
A pesar de todo, las cafeteras siguen siendo máquinas. Y las máquinas no pueden lograr mucho. Las cafeteras están limitadas por sus funciones. Más allá, no pueden hacer otra cosa. Por ahora no pueden personalizar cada taza de café para que se ajuste a un perfil de cada consumidor en una reunión, crean cada taza de la misma manera.
Las cafeteras no tienen en cuenta el ideal imaginario. Simplemente hacen una taza de café considerada por sus diseñadores como “perfecta”, pero no son más que herramientas que necesitan la orientación y el aporte de los seres humanos. Y las máquinas también tienen la inclinación a averiarse en el día menos esperado.
¿Qué tal un barista? Un barista es una persona dedicada a crear la taza de café perfecta para la persona adecuada. Ellos mezclan, preparan, prueban y prueban y hacen todo lo que pueden hacer para asegurar que su café sea perfecto. Innovan, siempre pensando en nuevas formas de deleitarte con ese grano de café siempre sabroso.
Sin embargo, su humanidad es también una limitación. A diferencia de una cafetera, no puedes encender a un barista en cualquier momento del día y decirle que te haga café. A veces, las peculiaridades de un camarero hacen que el café tenga un sabor horrible. Pero otras veces, el barista incluye las peculiaridades humanas suficientes para crear una taza perfecta.
Las cafeteras y los baristas trabajan unidos. El barista elige los ingredientes, encuentra los sabores adecuados y garantiza que el café tendrá la personalidad de cada consumidor. La cafetera toma esos ingredientes y los transforma en lo que el barista imagina: “la taza adecuada para el individuo adecuado”.
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