Un whisky con dulces toques cítricos
Su sabor es propiciado por sus alambiques pequeños.
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BEBERBIEN. El whisky se elabora con cebada cultivada en la finca Easter Elchies, en Escocia. La cosecha se destila solo una vez al año y su uso se limita normalmente a las maltas más exclusivas y solicitadas, producidas por The Macallan.
La destilería explicó que la nueva malta era un “homenaje” a su patrimonio, a la finca original y a sus alrededores, a orillas del río Spey. Según Sarah Burgess, de The Macallan: “Nuestra finca Easter Elchies está desde 1824 en un lugar de belleza natural, en un sitio que nos enorgullece llamar hogar”.
Con sus maravillosos y dulces toques cítricos y su cálida especia de madera, el nuevo whisky es un espíritu rico, satisfactorio y complejo que rinde homenaje a las fértiles tierras de Speyside. La nueva malta estará disponible a partir de julio a 250 dólares por botella.
The Macallan es uno de los más caros, y no solo por ser un whisky de calidad sino por sus botellas, consideradas como “obras de arte”.
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En 2014 una botella de “Macallan Imperiale M Decanter” se subastó en la casa Sotheby’s de Hong Kong por 600.000 dólares, superando su propio récord Guinness. Las barricas, dónde se añeja el whisky Macallan, son selectivamente fabricadas por roble español o americano según los sabores y matices que se busquen.
Todas ellas curadas con jerez o con bourbon para aportar distintos aromas o sabores afrutados, dulces o especiados. Este cuidado proceso determina el 60% de su sabor. Como anécdota, estos pequeños alambiques son tan famosos que decoran el reverso de los billetes de 10£ del Bank of Scotland.
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