Reino del Centeno
Para soñadores…
✅ Romeo F. Franco
Baltimore es una ciudad para exploradores, artistas y soñadores. Encontrarás estímulos para tus sentidos, inspiración para ideas y motivación para tu espíritu aventurero. Pasea por los eclécticos barrios con una gran variedad de atracciones, entre ellas una destilería que produce un whiskey de otro mundo: Sagamore Spirit.
Junto al río Patapsco, que desemboca en la bahía de Chesapeake, Baltimore es la ciudad más poblada del estado estadounidense de Maryland.
Con una fundación que se remonta a 1729, este centro portuario se ha establecido como una pieza clave en el comercio marítimo. A principios del siglo 20, fue el segundo puerto con más inmigrantes en Estados Unidos.La ciudad recibe su nombre de Lord Baltimore, fundador de la colonia británica de Maryland.
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Baltimore es denominada «ciudad de barrios», con más de 300 distritos ocupados por distintos grupos étnicos. Los más notables son las tres zonas del «downtown» (centro) a lo largo del puerto: Inner Harbor, frecuentado por turistas debido a sus hoteles, tiendas y museos; Fells Point, antiguamente un lugar muy popular entre los marineros y hoy restaurado y aburguesado; y Little Italy, donde reside la comunidad italoestadounidense. Más al interior, Mt. Vernon es el centro tradicional de la vida cultural y artística de la ciudad.
NO DEJES DE VER…
Viaja en un taxi acuático por el puerto interior de Baltimore para llegar a tu próximo destino o simplemente disfrutar de las vistas. Mira de cerca a los tiburones en el Acuario Nacional, en el Callejón del Tiburón.
🦀 Prueba algunos de los famosos cangrejos azules al vapor de Maryland o pasteles de cangrejo gigantes en Faidley’s Seafood, en el histórico Lexington Market.
En el Museo de Arte de Baltimore, podrás disfrutar de las increíbles colecciones de arte. No puedes perderte la oportunidad de ver la impresionante colección de Henri Matisse, la más grande del mundo.
🇺🇸 El lugar de nacimiento del himno nacional estadounidense está aquí mismo, en Baltimore. Francis Scott Key escribió la letra que se convertiría en «The Star-Spangled Banner» mientras observaba una batalla en Fort McHenry, que ahora es un museo y un parque público.
🧑🏻🎨 ¿Buscas una experiencia artística completamente única? Visita el American Visionary Art Museum, compuesto en su totalidad por obras de artistas autodidactas. Viaja en el Museo de Arte Walters y descubre objetos de diferentes épocas. El museo tiene una variedad de objetos, como armaduras, sarcófagos romanos y huevos de Fabergé.
😱 ¿Cuentos de terror en una noche misteriosa? Sigue los pasos de Edgar Allan Poe en Baltimore, visitando su antigua casa (ahora un museo), su bar favorito, su tumba y mucho más.
🙂 Probablemente, hayas oído hablar del Monumento a Washington, en la cercana Washington D.C.(la capital de EEUU), pero ¿sabías que el Monumento a Washington de Baltimore fue el primero? Sube los 227 escalones de mármol para disfrutar de una vista espectacular de la ciudad.
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En Baltimore producen el mejor whiskey de centeno del mundo. Los «American Rye Whiskeys» han ganado más de 100 premios internacionales.
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UN TEMPLO DEL WHISKEY
Antes de la Ley Seca (1920-1933) Maryland era uno de los principales estados productores de whiskey de EEUU, especializado en un Rye dulce delicadamente suave que era notablemente diferente al resto. El whiskey al estilo de Baltimore, con un mínimo de 51 % de centeno, ha ganado el título de «hermano mayor» del bourbon.
Hace más de 100 años, Maryland era líder en el mercado del Whiskey de Centeno (Rye Whiskey). En 1910, había al menos 44 destilerías en Maryland, 21 de ellas en Baltimore.
Durante la Primera Guerra Mundial, la mayoría de las destilerías dejaron de producir otros productos y comenzaron a fabricar etanol. Durante ese tiempo, el estado de Kentucky se convirtió en el mayor productor de centeno. En 2015, la destilería Sagamore Spirit fue fundada en Baltimore con el objetivo de traer de vuelta el auténtico whiskey de centeno a Maryland.
WHISKEY ESPECIAL
Con su impresionante nueva destilería, inaugurada en 2017, Sagamore Spirit ha establecido una reputación excepcional. Por ejemplo, su Port Finish posee el título de «Mejor Whiskey de Centeno del Mundo».
El Port Finish (US$ 69, en EEUU) es una mezcla de ryes (con diferentes grados de madurez y edades) que ha sido terminada durante seis meses en dos tipos de barriles: de Oporto (el auténtico barril de Portugal) y de los viñedos Boordy de Baltimore.
¿Qué tiene de especial este whiskey? El paladar es una inmersión dramática y profunda en la fruta insinuada en la nariz. Las cerezas cubiertas de chocolate negro son masivas en la punta de la lengua, seguidas por una amplia influencia de la madera poco después. Un toque de menta se va acumulando a medida que el whisky se va desarrollando.
El final es bastante seco y, mientras las notas de cereza persisten, hay una influencia de madera persistente que insinúa palos de fósforo frescos. A medida que la degustación alcanza el círculo completo, notas de clavo y más chocolate negro se aferran al paladar.
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Sagamore Spirit es un fabricante de whiskey que une la tradición y la historia con técnicas e innovaciones modernas. En la producción no hay dos barricas iguales, por lo que el producto final es siempre un whiskey verdaderamente único.
Cada uno de los productos se prueba con agua pura, filtrada con piedra caliza, procedente de la Spring House construida en 1909. Por eso cada botella lleva un sello especial de 1909.
Las marcas Signature Rye Whiskey, Cask Strength Rye Whiskey y Double Oak Rye Whiskey, se distribuyen en todos los continentes, incluyendo América Latina.
La destilería está en el barrio de Port Covington, al lado de la ruta I-95 y cerca del Inner Harbor.Está abierta cinco días a la semana para visitas guiadas de una hora de duración.
El edificio, con una fachada de cristal, contiene alambiques, tanques de fermentación, almacenamiento de grano, área de embotellado, proceso de envejecimiento en barricas y una torre de agua del manantial de Sagamore Farm.
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CÓCTELES ARTESANALES
Sagamore Spirit también distribuye su primera línea de «cócteles artesanales en lata» listos para beber en tres vibrantes sabores: Black-Eyed Rye, Honey Paloma y Lemon Tea Fizz.
La calidad del whiskey de centeno de Sagamore Spirit es ampliamente reconocida. Cada botella de este whiskey tiene un envejecimiento de cuatro años, lo que garantiza un sabor excepcional. Este whiskey se destaca por realzar lo mejor del centeno al estilo de Maryland, siendo accesible y versátil pero con un cuerpo sólido. Además, sus ingredientes naturales hacen que sea perfecto para crear cócteles clásicos.
Los cócteles artesanales en lata de whisky de centeno de Sagamore Spirit son perfectos para cualquier momento, ya que están elaborados con zumos orgánicos y son naturalmente libres de gluten.
Sagamore Spirit ha lanzado al mercado un cóctel en lata de primera calidad elaborado con su propio whiskey de centeno de Maryland. Su objetivo es que este cóctel pueda disfrutarse en cualquier momento y lugar, según comenta Brian Treacy, presidente de Sagamore Spirit.
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